東京都を中心として日本の農家さんを応援する活動を行っています。
東京の下町に生まれ育ち、野菜はスーパーの棚に並んでいるものだと思っておりました。
飲食業に関わるうちに農産物には生産者さんがいるという当たり前の事を知ることになり、
料理の技術を上げることよりも先ずは使っている食材の生産者さんの事を知りたいと思い
都内でも農家さんの多い多摩地区に住まいを移しました。
農家さんの応援をしていきたいという気持ちは永く心に持っておりますが、
個々の方の想いや課題はそれぞれ違うのでそれを知った上で
一緒に課題を解決できるような取り組みをしていきたいと思うようになりました。
― レシピ作成のご案内 ―
農家さんの課題に寄り添った
レシピの作成が可能です。
1レシピ
55.000円〜（諸経費別途）
※ リーフレット作成なども可能です。
糸萬園
（国分寺市）
イチジクや柿、キウイを中心として生産を手がけられている農家さん。
こちらの農園を知ったキッカケはイチジクをおすそ分け頂いた事でした。見た目の美しさと、しっかりとした完熟のおいしさを知り他の農産物にも関心を持ちました。
南瓜のおいしさも群を抜いていて、季節が近づいてくると必ず購入したいと思う農家さんです。
あみちゃんファーム
（立川市）
都内でも有数のエディブルフラワーの生産者さんです。
2022年より、イチゴの生産も始められて商業施設やレストランさんのお取引きも多いそうです。
住まいから、近い場所にある農家さんとして普段遣いの野菜も購入したり幅広くお世話になっています。
中屋農園
（国立市）
トウモロコシが苦手だった私が、好きな野菜に変わったキッカケになった農家さんです。
季節になると、本当にたくさんのお客様が直売所に足を運れています。下町に暮らしていた時は、スーパーに並ぶ野菜しか知らなかったので農産物は鮮度が大切なのだと実感した気づきを与えてくれた農家さんです。
私が料理研究家として活躍できるようになったのも、中屋さんのトウモロコシとの出会いからトウモロコシご飯のレシピを考案したことが大きいと思います。
ー 地元農家さんの農作物を使ったレシピ・オリジナル商品開発 導入事例 ー
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